Wysłany: Pią 09 Mar, 2007 15:09 Dzienne zapotrzebowanie na białka.
Białka są to
zasadnicze elementy budowy wszystkich tkanek ustroju człowieka oraz wielu związków
takich jak: enzymy, hormony, przeciwciała. Białka regulują procesy przemiany
materii i wiele funkcji ustroju, zapewniając prawidłowy stan i funkcjonowanie
naszego organizmu. Odpowiednie ilości białek decydują o normalnym wzroście i
rozwoju człowieka, regeneracji wydalanych lub uszkodzonych tkanek. Białka są
to związki wielkocząsteczkowe zbudowane są z aminokwasów. Istnieje około 20
aminokwasów, a 8 z nich, zwanych niezbędnymi lub egzogennymi, zawartych jest w
białku pochodzenia zwierzęcego, które przyjmujemy w pożywieniu. Tylko niektóre
produkty żywnościowe pochodzenia roślinnego zawierają 8 niezbędnych
aminokwasów. dlatego też istotna jest różnorodność przyjmowanych pokarmów.
są niezbędnym
materiałem do budowy nowych i odbudowy zużytych tkanek. Zajmują pierwsze
miejsce wśród stałych składników ciała - stanowią 75% suchej masy
tkanek miękkich ciała,
białka nie
wykorzystane do anabolicznych są źródłem energii, przy spalaniu 1 g białka
powstają 4 kcal energii,
są
podstawowym składnikiem płynów ustrojowych: krwi, płynu śródtkankowego,
mleka,
organizm
tworzy z nich białkowe części enzymów trawiennych i tkankowych.
Niedobory białkowe w diecie po kilku dniach odbijają się w ilościach i
aktywności enzymów,
białka są
materiałem do biosyntezy hormonów białkowych,
Białka
powinny dostarczać 10-14% wartości energetycznej dziennej racji pokarmowej
dorosłego człowieka. Powinno to być białko pełnowartościowe zawierające 8
niezbędnych aminokwasów.
Dzienny poziom zalecanego spożycia Białka z podziałem na wiek i płeć*
przy założeniu wartości odżywczej białka 90%
Grupy
ludności
Białko
Ogółem
[g]
[%]
energii z białka
Dzieci 1-3 lat
45
14
Dzieci 4-6 lat
55
13
Dzieci 7-9 lat
65
13
Chłopcy 10-12 lat
75
12
Dziewczęta 10-12 lat
75
13
Młodzież męska 13-15 lat
95
12-13
Młodzież męska 16-20 lat
100
11-13
Młodzież żeńska 13-15 lat
85
12-13
Młodzież żeńska 16-20 lat
80
12-13
Mężczyźni 21-64 lat praca lekka
75
11-12
Mężczyźni 21-64 lat praca umiarkowana
85
11-12
Mężczyźni 21-64 lat praca ciężka
95
10-11
Mężczyźni 21-64 lat praca bardzo ciężka
100
9-10
Kobiety 21-59 lat praca lekka
70
12-13
Kobiety 21-59 lat praca umiarkowana
80
11-13
Kobiety 21-59 lat praca ciężka
90
11-12
Kobiety ciężarne (II połowa ciąży)
95
14
Kobiety karmiące
110
13
Mężczyźni 65-75 lat
70
12
Mężczyźni powyżej 75 lat
65
12
Kobiety 60-75 lat
70
13
Kobiety powyżej 75 lat
65
13
*(według
Szczygieł A. i inni: Normy żywienia IŻŻ, zaktualizowane w 1980 r. Żyw. Człow.
i Metab., 10, 2, 143, 1983.)
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach Nie możesz załączać plików na tym forum Możesz ściągać załączniki na tym forum
